北杜の薪窯 -2016春

設置場所は使う時のことも考えて、第一物置の隣、現在薪が積んである所にしました。（黄色矢印）

更地にして砂利を敷いて、人力で地面を固めます。

捨てコンを打って、鉄筋を入れながらブロックを積みました。

ブロックを4段積みました。この上にピザ窯を乗せます。

ブロックの上に５㎝厚のコンクリート板を乗せ、その上に断熱煉瓦を敷き詰め、その上に耐火煉瓦の30㎝×60㎝を3枚敷いて火床にしました。
かまぼこ形の型を置いて、それに沿ってアーチ型に煉瓦を並べます。

アーチ型に積んだ煉瓦の頂上に最後の煉瓦を打ち込むと、アーチ一列が仕上がります。

強度は二の次で、芋目地になっています。ちょっと手抜き？

一応本体のトンネルはは完成したのですが、この状態でシートを掛けてしばらく方って置かれました。

焚き口を残して正面を塞ぎます。ピールでピザが出し入れできる大きさにします。

隙間をできるだけ煉瓦で塞ぎ、隙間は耐火モルタルで埋めました。

雪が積もった日でしたが、完成した窯を試しに焼いてみました。ついでにスーパーで買ってきた冷凍のピザを焼いてみました。
窯全体が温まるのに１時間以上かかります。ピザを焼くのはほんの1分ほど。でも、おいしくいただきました。

夏になると山にはお客さんがたくさん来ます。自作のピザ生地にみんなでトッピング。

自作なので形はいろいろ。

窯の中は360℃温まっていますから、まんべんなく火が通ります。

チーズが溶けて、ちょっと焦げ目が付いて、絶妙の焼き上がりになりました。